Liebe Gäste,
schon mal süsse Schupfnudeln probiert. So wird es gemacht.
400 gr. gekochte passierte Kartoffeln, 2 Eigelb, 1 EL weiche Butter, 30 gr. Zucker, Zitronenschale, Vanillearoma, 100 gr. Mehl
alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine 2 cm dicke Rolle formen. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit den Händen zu länglichen Nocken rollen.
In leicht gesalzenem Wasser kochen, 2 Minuten ca. Dann in einer Pfanne mit zerlassener Butter schwenken und in Birnenmehl rollen und mit Staubzucker bestäuben. Dazu ein wenig Pflaumenmus oder Vanilleeis.
Schmeckt ganz toll.
Ihre Fam. Hinterhuber - Hotel Pragserhof
